Chłodny bulion z bakłażana · ogórek · dressing z perilli
Chłodny bulion i chrupiące warzywa delikatnie otwierają podniebienie.
DAMEUMSAE HANSANG
Sezonowy stół,
komponowany na nowo z każdą porą roku.
Wybierz danie z zestawu lub pełne sezonowe menu degustacyjne.
Stół, który zmienia się z każdym dniem
Letnie składniki
kształtują letni stół.
Dameumsae Hansang komponuje każde menu wokół warzyw i ryb dostarczonych tego samego dnia. Wywary zaczynają się od kelpu i sardeli; smak równoważy tradycyjnie dojrzewający jang, dobrany do potrawy.
Zobacz dzisiejszy stół
Jak nakrywamy stół
Trzy zasady
za każdym stołem.
- Pierwsza Menu podąża za składnikami.
Nawet pod tą samą nazwą dania zmieniają się w zależności od tego, co dotrze danego dnia.
- Druga Smak równoważymy w ostatniej chwili.
Wywary i sosy przechowujemy osobno, a temperaturę i smak sprawdzamy ponownie tuż przed podaniem.
- Trzecia Najpierw pytamy o składniki, których nie możecie jeść.
Jeśli musicie unikać orzechów lub skorupiaków, poinformujcie nas o tym przy zapytaniu. Przed wizytą potwierdzimy, co da się dostosować.
Przed wizytą