iill
Contact
Contact
Dameumsae Hansang DAMEUMSAE HANSANG Plan uw bezoek
Menu

DAMEUMSAE HANSANG

Een seizoensgebonden tafel,
elk seizoen opnieuw samengesteld.

Kies een dagmenu of een volledig seizoensmenu.

Bekijk de tafel van vandaag Plan uw bezoek

Een tafel die met de dag verandert

Zomerse ingrediënten
vormen de zomertafel.

Dameumsae Hansang stelt elk menu samen rond de groenten en vis die diezelfde dag worden geleverd. Bouillons beginnen met kelp en ansjovis; de kruiding wordt afgestemd met traditioneel gerijpte jang, gekozen bij het gerecht.

Bekijk de tafel van vandaag

De tafel van vandaag

De tafel vandaag

De gangen veranderen met de ingrediënten van de dag. Dit serveren we deze week.

Om te beginnen

Gekoelde auberginebouillon · komkommer · perilladressing

Een koele bouillon en knapperige groenten openen zachtjes het gehemelte.

Een fris begin
In het midden

Gegrilde seizoensvis · heldere mosselsoep · groentejeon

Gegrilde vis wordt geserveerd met een heldere mosselbouillon en fijne groentepannenkoekjes.

Het hart van de tafel
Om af te sluiten

Rijst uit de aarden pot · jonge radijskimchi · seizoensfruit

Rijst uit de aarden pot en jonge radijskimchi sluiten de maaltijd af, gevolgd door warme geroosterde-rijstthee.

De laatste lepel
De lunchtafel
De avondtafel
De tafel wordt gedekt

Hoe wij de tafel dekken

Drie principes
achter elke tafel.

  1. Eén
    Het menu volgt de ingrediënten.

    Zelfs onder dezelfde naam veranderen de gerechten naargelang wat die dag binnenkomt.

  2. Twee
    De kruiding wordt op het laatste moment afgestemd.

    Bouillons en sauzen worden apart gehouden, waarna temperatuur en kruiding vlak voor het serveren opnieuw worden gecontroleerd.

  3. Drie
    Wij vragen eerst naar ingrediënten die u niet kunt eten.

    Als u noten of schaaldieren moet vermijden, geef dit dan aan bij uw aanvraag. Wij bevestigen vóór uw bezoek wat mogelijk is.

Voor uw bezoek

Voordat we een tafel bevestigen, vragen we naar
de datum, het aantal gasten en dieetwensen.

Vraag naar een website zoals die van Dameumsae Hansang